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生姜種植一直是我市農民增收的支柱產業，據統計數字分析，自2013年3月份開始我市生姜價格逐步回升，今年9月份生姜價格沖高到18.2元/公斤，目前平均收購價格維持在17-18元/公斤，姜農收入大增，預計生姜收入給全市農民人均帶來3000元左右的收益。 自2011年7月開始，生姜價格持續走低，一直持續到2012年春節，這期間創造了近10年以來的最低價平均1元/公斤。一年多的時間，姜價在1-1.6元/公斤之間徘徊不前，姜農虧損嚴重，當年測算除去成本后，每畝凈虧1820元，農民種植積極性嚴重受挫。2012、2013年連續兩年生姜種植面積減少，生姜總產量降低。經過兩年多的市場調節，受供求關系影響，2013年3月份生姜價格開始上漲。4月份生姜平均價格為2.5元/公斤，7月份生姜平均收購價格為6元/公斤，8月份生姜收購價格一周一變化，呈上升走勢，10月份，生姜價格穩定在10元/公斤。2014年4月份生姜收購價格平均為12.6-14元/公斤，最高達到15元/公斤，此后一路飆升，9月份短時間沖高到18.2元/公斤，近期價格基本穩定在17-18元/公斤。 十余年種植面積的“起落差” 價格多年低位運行，生姜種植面積從18.8萬畝減少至去年的8.1萬畝 我市生姜種植歷史悠久，是著名的“中國生姜之鄉”。近幾年來，萊蕪以打造全國最大的生姜種植、加工、交易研發基地為目標，不斷提高生姜產業的發展水平，生姜制品發展到上千個品種，生姜產業得到長足發展。 據統計數字分析，1992年到2002年10年間生姜種植面積由4.6萬畝一度達到了18.8萬畝，其中2000年至2002年，農業產業結構調整步伐加快，生姜進入一個較快發展期，2001年是生姜調整力度較大的一年，面積突破16萬畝，達到16.6萬畝，比上年增加3.3萬畝，增長25.1%，生姜面積萬畝以上的鄉鎮達到5個。2002年生姜種植面積達到歷史最高水平18.8萬畝，又比上年增加2.2萬畝。隨后因價格、多種姜病等因素影響，種植面積逐年回落。2011年為10.13萬畝，2012年為8.33萬畝，2013年8.1萬畝。 十多年來生姜價格也呈現較大幅度波動，其中2004年和2010年生姜價格分別達到兩個波峰，收購價格分別為6元/公斤和8元/公斤。2002、2007和2011年分別達到最低，分別為1元/公斤、1.4元/公斤和1.45元/公斤。“低位運行持續時間較長，姜農種植成本難以收回，經濟嚴重受損，大大挫傷種植積極性，造成近幾年種植面積連年減少。”統計局的專業人士告訴記者。“瘋狂生姜”“上演”的必然面積減少，種植投入成本、用工成本高等成制約因素。 日前，記者在我市寨里鎮前枯河村采訪時，姜農曾給記者算了這樣一筆賬，前幾年姜價低位運行時，按照生姜畝產7000斤計算，售價0.70元/斤，毛收入4900元。其中，姜種、復合肥、雞肥、農藥、地膜、土壤除菌消毒、耙地、灌溉等投入就需花費大概7000元，不算人工費，姜農不但不掙錢還要賠2000多元。“連續多年一直這樣，大家伙種植的積極性都沒有了，還不如出去打工，很多人就不種了。”很多姜農這樣感嘆。 勞動力老齡化以及用工成本上升，也制約著生姜的種植。在采訪中，記者發現，目前種植生姜的農民年齡大多在五十歲以上，年輕人很少有人從事生姜種植。“種姜很辛苦，年輕人都不愿意干這個，種姜收姜都得雇人。”由于生姜播種收獲需要搶抓時機，姜農不得不雇傭人，近年人工費大幅提升，2011年價格低位運行時每人每天是80元，上年雇人每天的價格從100元至120元，今年人工費已經上漲到每天200元。無論姜價高低，用工費用只漲不跌，以每年20%的幅度上升，而這也拉高了生姜的種植成本。“生姜種植中，一旦出現姜瘟病，對于生姜產量可謂是毀滅性的。發病輕者一般減產1-2成，重者減產達5成以上，甚至絕收。姜瘟病是制約生姜單產的重要因素，也是生姜種植的最主要風險，是制約生姜產量的重要因素。”“去年生姜生長期，先是春旱，又經過夏季洪澇，姜瘟病橫行，全市主產區減產在3成左右。其他地方如安丘、昌邑等生姜主產地也受到了不同程度的影響，生姜產量下降明顯，這也是去年以來生姜收購價格節節攀升的重要因素。”市統計局工作人員分析。 “瘋狂生姜”“劇情”預測 新姜上市后，生姜價格將會有較大幅度下跌 建議姜農在合適價位適時出售 “以往生姜價格都是‘漲一年跌三年’，隨著生姜價格波動，近年又有了‘貴三年、賤三年’的說法；姜價在高位的時候，突然猛跌的情況也曾出現過。從調查情況來看，今年全市高溫天氣持續時間短，雨水較少，姜瘟病害較少，有利于生姜生產的因素較多，預計今年生姜單產將比上年有較大幅度增加。”統計局的工作人員告訴記者。 同時，該專業人士對于生姜的“劇情”發展，也作了預測。他告訴記者，當前出售的生姜都是去年收獲的，新姜要在霜降前后收獲，到冬至以后才能上市。生姜收獲前，大部分姜農都要把上年產的生姜全部出售，把姜窖清空，以便儲存鮮姜。目前我市生姜收獲價格在高位運行，現在距離新姜上市還有一段時間，近期生姜價格大幅下跌的可能性不大；但由于新姜收獲和上市日期臨近，生姜價格大幅上漲的可能性也不大。預計全市生姜收購價格近期將會繼續在高位運行，新姜上市后，價格將會有較大幅度下跌。建議姜農根據儲存情況，在合適價位適時出售，以免價格回落造成經濟損失。